Как рассказывает нам автор канала «Шеф-повар Василий Емельяненко», голубцы-улитки в томатном соусе готовятся легко и получаются сочными.
Рис варят до полуготовности. На сливочном масле обжаривают мелко нарезанный лук и натёртую морковь, солят и перчат. В фарш добавляют специи и соль. В миске соединяют обжаренные овощи, рис, фарш, мелко нарезанный укроп и измельчённый чеснок, всё хорошо перемешивают.
У капусты удаляют кочерыжку и отправляют кочан в микроволновку на пять минут, чтобы листья легче отделялись. Твёрдые части листьев срезают ножом. На мягкие листья выкладывают начинку, скручивают улиткой и выкладывают в форму для запекания швом вниз. Сверху посыпают мелко нарезанными стеблями укропа и петрушки, добавляют чеснок и твёрдые части капустных листьев. Заливают томатным соком, кладут кусочки сливочного масла, накрывают фольгой и запекают при двухстах градусах тридцать пять-сорок минут. Подают со сметаной.
Мнение эксперта: Екатерина Рубанова — шеф-повар, стаж 18 лет.
«Голубцы-улитки — это гениальное решение для тех, кто любит голубцы, но не любит с ними возиться. Такая форма удобна для порционной подачи, а за счёт соуса и запекания под фольгой получается блюдо ресторанного уровня»
А еще мы рассказали о том, как приготовить 7 блюд из 3 продуктов — быстро и вкусно.
Фото: Magnific
