Правильный уход за сковородой продлевает её срок службы в разы. Как рассказывает автор канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой», бренд-шеф-повар Иван Кудряшов выделяет три простых правила, которые помогут сохранить любую сковороду — тефлоновую, чугунную или алюминиевую.
Первое правило: никогда не мойте горячую сковороду холодной водой и не ставьте её на холодную поверхность. Из-за резкого перепада температур покрытие может лопнуть, деформироваться или расслоиться.
Дайте сковороде остыть естественным образом, и только потом приступайте к мытью. По той же причине не перекаливайте пустую сковороду — когда вы потом кладёте на неё стейк или другие продукты, происходит резкое охлаждение, и посуда может треснуть.
Второе правило: используйте только тёплую воду и щадящие моющие средства без абразивов. Жёсткие порошки и металлические губки царапают покрытие, особенно тефлоновое. Если вы принципиально не хотите пользоваться бытовой химией, возьмите обычный горчичный порошок.
Он отлично справляется с жиром и не повреждает поверхность. Просто посыпьте горчицу на влажную губку и протрите сковороду. Третье правило касается ухода за чугунными сковородами: после мытья их нужно обязательно вытирать насухо и смазывать тонким слоем растительного масла, чтобы не появилась ржавчина.
Что пишут книги:
Термический шок — это повреждение посуды (деформация, трещины или полное разрушение), вызванное резкими и экстремальными перепадами температуры. Когда разные части объекта неравномерно расширяются или сжимаются при внезапном изменении температуры, возникают напряжения, которые приводят к трещинам и деформациям. Металлы остывают слишком быстро, и сковорода буквально начинает «тянуть» саму себя — чем больше разница температур, тем сильнее удар
А еще мы рассказали о том, как бактерии с кухни влияют на мозг.
Фото: Magnific
