Как рассказывает автор канала «Наш уютный дом», луковые кольца в кляре готовятся быстро и получаются хрустящими снаружи и нежными внутри.
Берут одну крупную белую луковицу, она должна быть сочной и сладкой, чтобы после жарки не горчить.
Лук очищают и нарезают кольцами толщиной около одного сантиметра, а затем разъединяют кольца, чтобы каждое было отдельным.
Для кляра в миске смешивают одну чашку обычной муки, одну чашку кукурузного крахмала, чайную ложку кайенского перца, чёрный перец и соль по вкусу.
Постепенно вливают около одной чашки холодной газированной воды, постоянно помешивая венчиком.
Консистенция должна напоминать сметану, кляр должен хорошо обволакивать кольца, но не стекать слишком быстро.
Каждое кольцо окунают в кляр, а затем обваливают в панировочных сухарях.
Кстати, сухари лучше брать среднего помола, чтобы они хорошо прилипали и не осыпались при жарке.
В сковороде с высокими бортиками разогревают растительное масло, его должно быть достаточно, чтобы кольца могли свободно плавать.
Температура масла должна быть около около ста восьмидесяти градусов.
Кольца жарят партиями по три минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Готовые выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подают горячими — с чесночным соусом, кетчупом или сметаной.
А еще мы рассказали про 2 секрета идеальной текстуры сырников.
Фото: Freepik
