Бывает, хочется к чаю чего-то домашнего, но нет ни времени, ни сил возиться со сложной выпечкой, и тогда выручает простой пирог на кефире, который готовится из того, что всегда есть на кухне, замешивается в одной миске и почти не требует внимания. А результат — мягкий, сочный, очень приятный на вкус.
Об этом рассказывает нам автор канала «Готовим с Калниной Натальей». Пропорции запоминаются легко: по стакану трёх продуктов, отсюда и название.
Понадобится кефир — один стакан объёмом двести пятьдесят миллилитров, манная крупа — один стакан, около двухсот граммов, сахар — один стакан, тоже около двухсот граммов.
Ещё нужна пшеничная мука — примерно один стакан, это сто сорок граммов, плюс чайная ложка разрыхлителя. И растительное масло без запаха — половина стакана, то есть сто миллилитров.
Сначала в миске соединить муку и разрыхлитель, перемешать венчиком. В другую, более просторную миску влить кефир комнатной температуры.
Добавить манку, сахар и растительное масло. Хорошо перемешать до однородности и оставить на пять-семь минут, чтобы манка немного набухла.
К манно-кефирной смеси постепенно добавить муку с разрыхлителем. Замешивать лопаткой или венчиком. Тесто получится густым, как сметана, и будет медленно стекать с ложки.
Духовку разогреть до ста восьмидесяти градусов. Тесто перелить в форму примерно девятнадцать на девятнадцать сантиметров или диаметром двадцать два сантиметра, смазанную маслом или застеленную пергаментом.
Разровнять и выпекать около сорока минут. Готовность проверять деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Дать пирогу полностью остыть в форме, только потом нарезать. Так он станет ещё мягче и нежнее. Можно присыпать сахарной пудрой.
Если используется не мерный стакан, брать один и тот же для кефира, манки и сахара. Тогда соотношение будет правильным.
Муку в стакане не утрамбовывать, а насыпать ложкой. Лучше добавить её чуть меньше, а потом, если тесто будет жидковатым, подсыпать ещё.
Кстати, в тесто можно добавить цедру лимона или апельсина, щепотку корицы или горсть промытого изюма.
А ещё лучше сразу готовить двойную порцию — пирог съедается мгновенно.
А еще мы рассказали о том, почему сметана и чеснок творят чудеса с бюджетной рыбой.
Фото: Magnific
