Как рассказывает нам автор канала NEWS.ru, кабачки можно не только жарить кружочками или запекать. Если сначала подрумянить их в муке, а затем потушить под овощной зажаркой со сметаной, получится полноценное блюдо с нежной серединой и густой подливой.
Для рецепта лучше взять крупный, но молодой кабачок. Его очищают и нарезают кружочками около двух сантиметров. Мягкие семечки удалять не нужно. Кружки обваливают в муке с солью и обжаривают с двух сторон до румяной корочки, не доводя до полной готовности. Затем перекладывают в глубокую кастрюлю.
Для зажарки мелко нарезанный лук пассеруют до прозрачности. Две моркови трут на крупной тёрке, добавляют к луку и готовят пять–семь минут. Два помидора нарезают кубиками, добавляют к овощам и готовят ещё две–три минуты под крышкой.
Зажарку распределяют поверх кабачков. Добавляют три столовые ложки сметаны, соль, перец и воду так, чтобы жидкость почти покрывала овощи. Блюдо не перемешивают, доводят до кипения, затем уменьшают огонь и тушат под крышкой тридцать–сорок минут. Кабачки должны стать мягкими, но сохранить форму. После выключения огня овощи осторожно перемешивают с подливой.
Подают горячим, посыпав зеленью. Хорошо сочетается с картофелем, рисом, гречкой или свежим хлебом. Главное — не спешить перемешивать кабачки во время тушения, иначе вместо аккуратных кусочков получится рагу.
А еще мы рассказали о том, как приготовить 3 быстрых завтрака за 10 минут, которые зарядят энергией на весь день.
Фото: Magnific
