Это блюдо готовится просто и быстро, а рецептом поделились на канале “Сладкий Персик”.
Возьмите один кабачок, яйцо, 3 столовые ложки муки. Натрите кабачок на тёрке, посолите, перемешайте и оставьте на 5-10 минут, чтобы выделился сок. Затем отожмите кабачок через сито, сок вылейте.
Смешайте отжатые кабачки с яйцом и мукой и залейте все в вафельницу. Если получилось слишком жидкая основа, можно добавить чуть больше муки.
Жарьте вафли 7 минут при средней температуре. Если нет вафельницы, просто пожарьте оладьи на сковородке.
Готовые вафли удобно доставать деревянными палочками для роллов.
Их можно подавать с разными начинками. Отлично подойдут творожный сыр, красная солёная рыбка и тыквенные семечки. Можно подать на завтрак с авокадо и яйцом пашот, творожным сыром с вялеными томатами, гуакамоле или хумус, жареным яйцом или омлетом с беконом. Также они хороши со сметаной или йогуртовым соусом. Остывшие вафли можно подогреть в тостере.
Эти вафли подходят для завтрака, перекуса или лёгкого ужина. Можно попробовать разные рецепты, например, добавить в тесто специи, сыр или зелень — кабачки сочетаются почти со всем!
Вафли из кабачков получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри, а разнообразие начинок позволяет не надоедать им всё лето и осень.
Что пишет литература:
Кабачок — один из самых «водянистых» овощей: содержание воды составляет 93,5-96,5%. Исследование Tejada L. (2020) — «Nutritional and sensorial characteristics of zucchini» — показало, что кабачок является одним из самых низкокалорийных овощей (всего 14 ккал на 100 г) именно благодаря рекордному содержанию воды
А еще мы рассказали о том, как приготовить ужин за 30 минут: фарш на овощной подушке — никакой воды, только собственный сок и сочность.
Фото: Magnific
