Автор канала «Сделай сам своими руками» показал, как испечь настоящие узбекские лепёшки, не имея под рукой тандыра. Всё, что будет нужно, — это обычная духовка и немного терпения.
Ингредиенты на 3 средние лепешки:
Мука пшеничная — 600 г
Теплая вода — 450 мл
Сухие быстродействующие дрожжи — 1 чайная ложка
Рафинированное растительное масло — 2 столовые ложки
Сахар — 1 столовая ложка
Соль — 1 чайная ложка
Яйцо куриное — 1 штука
Кунжут для посыпки
Смешайте сахар, дрожжи, пару ложек муки и половину тёплой воды. Оставьте в тепле до появления пузырьков. Затем добавляют остальную воду, масло, соль, муку и замешивают тесто. После накрывают пленкой и оставляют на час.
Пока тесто поднимается, можно обжарить кунжут на сковороде, дать ему остыть и слегка прокатать скалкой в пакете.
Подошедшее тесто выкладывают на противень, застеленный пергаментом. Лепешке придают форму с пышными краями и вмятиной в середине, хорошо прокалывают вилкой, смазывают взбитым яйцом и посыпают кунжутом. Выпекают при температуре 200 градусов примерно 15-20 минут. Когда лепешки будут готовы, выключите духовку и слегка приоткройте дверцу. Оставьте их внутри на 5–10 минут. После этого переложите на решетку остывать или подавайте горячими прямо к столу.
Ранее мы писали: Блюдо для беззубого графа: как повар Строганова придумал рецепт, покоривший мир
Фото: Freepik