Как курага помогает кишечнику, сердцу и зрению: разбор полезных свойств

Курага обладает очень мощными полезными свойствами. Как рассказывает автор канала «ГЕОРГИЙ КАВКАЗ», регулярное употребление кураги влияет на сердце, кишечник, кости и даже зрение. Главное — знать норму и выбирать качественный продукт.

Сердечно-сосудистая система скажет спасибо уже через две недели. В 100 граммах кураги содержится 68% суточной нормы калия. Это помогает снизить давление, уменьшает риск инсульта и нормализует сердечный ритм. Проводились даже исследования на эту тему. У пациентов с гипертонией, которые ели 60 граммов кураги ежедневно, состояние сосудов улучшилось за месяц. Кишечник начинает работать как часы уже на 3-5 день. Для максимального эффекта замачивайте курагу на 15-20 минут перед едой.

Через 3-6 месяцев накапливается эффект для костей: бор в составе повышает плотность костной ткани, а витамин К улучшает усвоение кальция. Зрение становится острее через 4-8 недель. Курага помогает контролировать вес и аппетит, так что если у вас есть проблемы с бездумными перекусами, просто ешьте курагу! Несмотря на калорийность — 241 ккал на 100 грамм, она надолго насыщает благодаря низкому гликемическому индексу, снижает тягу к сладкому и ускоряет метаболизм. Даже от трех-четырех штучек вы насытитесь и будете хорошо себя чувствовать.

Если съедите больше, чем сто грамм в день, возможны расстройство пищеварения, скачки сахара, аллергия и головные боли. Осторожными нужно быть при диабете — ешьте максимум 30 грамм в день! Выбирайте курагу матового коричневого цвета, с естественным запахом и упругой текстурой. Курагу можно добавлять в творог, йогурт, салаты с зеленью или есть с орехами.

Что пишут книги:

Культовая «On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen» «О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов» Гарольда Макги.  Сухофрукты имеют влажность 20–25% против 80–90% у свежих фруктов. При замачивании в тёплой воде (15–20 мин) курага реабсорбирует 15–25% влаги, что смягчает текстуру и облегчает механическое переваривание. Вода также частично экстрагирует свободные сахара и органические кислоты с поверхности, снижая осмотическую нагрузку на слизистую кишечника. Клетчатка (пектин, целлюлоза) гидратируется, увеличивая объём и улучшая моторику. Без замачивания сухая курага может вызывать дискомфорт, вздутие и транзиторное обезвоживание ЖКТ.