Как рассказывает нам автор канала «Готовим с Калниной Натальей», способов чистки лука без слёз существует множество, но не все дают хороший результат.
Кто-то советует опустить луковицы в кипяток на минуту, кто-то отправить в морозилку или микроволновку, но на это нужно время.
Есть более простой и быстрый способ.
Нужно просто включить вытяжку над плитой и чистить лук под ней, выделяющийся газ сразу попадет в вытяжку и не принесет вреда.
Ещё один приём — нарезка лука тонкой соломкой без разделочной доски с помощью обычной овощечистки. Луковицу очищают, разрезают на две половинки и режут овощечисткой вдоль волокон, прямо в салатник. Получается очень тонкая прозрачная луковая лапша. Чтобы удобнее было держать луковицу, её можно нанизать на вилку.
Существуют и другие проверенные способы. Лук можно положить в холодильник на тридцать-шестьдесят минут перед нарезкой — низкая температура замедляет выделение летучих веществ. Или замочить очищенный лук в ледяной воде на пятнадцать-двадцать минут. Можно нарезать лук на влажной разделочной доске — вода будет поглощать часть раздражающих веществ. Очень острый нож помогает быстро и чисто нарезать лук, минимизируя повреждение клеток. Старайтесь не давить на лук при нарезке, чтобы не разбрызгивать сок. Жевательные движения стимулируют слюноотделение, которое нейтрализует раздражающие вещества, поэтому можно пожевать жвачку или пососать леденец. Также поможет открытое окно для сквозняка, зажжённая рядом свеча — пламя сжигает часть веществ, или респиратор с маской. Для лучшего результата можно комбинировать несколько методов: охладить лук, нарезать на влажной доске острым ножом при включённой вытяжке.
А еще мы рассказали про апельсиновое чудо на вашей кухне.
Фото: Freepik
