Как рассказывает автор канала «Идеальный огород», большинство дачников копают картофель слишком рано, глядя на пожелтевшую ботву. Но между её пожелтением и полной готовностью клубней проходит ещё семь-десять дней. Если поторопиться, кожура будет тонкой и слезающей, и урожай начнёт портиться уже в ноябре. Если опоздать — клубни растрескиваются и болеют в земле.
В последние две недели кожура становится плотной, в мякоти нарастает крахмал. Каждый лишний день в земле даёт клубням дополнительную неделю хранения. Поэтому проверять нужно каждый сорт отдельно.
Дедовский способ простой. Выкапывают пару средних клубней и подушечкой большого пальца с умеренным нажимом проводят по кожуре. Если она не сдирается — картофель готов. Если слезает — ждут ещё неделю. Ногтём проверять не надо — он снимет даже зрелую кожуру. И делать это лучше в сухую погоду, потому что после дождя кожура размягчается.
Есть и другие приёмы. Зрелый клубень при постукивании издаёт глухой звук, неспелый — звонкий. На разрезе у готовой картошки мякоть плотная, срез быстро подсыхает. Агрономы проверяют выборочно несколько кустов — если готовы шестьдесят-семьдесят процентов клубней, можно начинать уборку.
Проверять начинают с первых чисел августа для ранних сортов и с десятого — для средних, повторяя каждые три-четыре дня. Когда тест показал готовность, ждут ещё пару дней, потом скашивают ботву за неделю до копки — это помогает кожуре стать крепче. Копают только в сухую погоду, при температуре двенадцать-восемнадцать градусов.
После уборки картошку раскладывают под навесом на четыре-шесть часов, чтобы обсохла, при этом повреждённые клубни убирают.
Затем две недели держат в тёмном месте при 10 градусах для дозаривания, и только потом отправляют в хранилище. Тогда урожай лежит до самой весны.
А еще мы рассказали о том, зачем на мостах всегда лежат лишние рельсы.
Фото: Freepik
