О том, как правильно засушить клубнику в электросушилке, рассказал автор канала «Сладкий Персик».
Для сушки подходит только спелая и плотная клубника. Ягоды моют, удаляют плодоножки и выкладывают на бумажные полотенца на 5 минут, затем промакивают сверху. Обязательно промакивайте почти до полного исчезновения воды. Крупную клубнику режут на 4-5 частей, среднюю на 2-3, мелкую можно просто разрезать пополам.
Дольки раскладывают на поддонах электросушилки в один слой, оставляя зазоры для циркуляции воздуха. Сушат при температуре 50-60 градусов — это оптимально для сохранения цвета, вкуса и витаминов. Процесс занимает 10-14 часов. Примерно через 5-6 часов поддоны меняют местами для равномерной сушки.
Готовая клубника становится эластичной, слегка плотной, не выделяет сок и не крошится.
Ранее мы писали: Потрясти пакет и забыть: рецепт, который не требует банок, рассолов и лишних хлопот
Фото: Freepik
