Хотите лучший рецепт камбалы, который я когда-либо пробовал! В рецепте все предельно просто, но есть пара секретов, которые делают блюдо по-настоящему особенным. Итак, берём королевскую камбалу , она самая вкусная, да и чистить её почти не нужно. Достаточно слегка поскоблить шкурку, если есть чешуйки. Плавники можно не срезать, я их оставляю — так потом удобнее вынимать кости, но обязательно хорошо промыть.
Готовим так:
Делаем крестообразные надрезы на тёмной стороне рыбы, почти до костей, так она лучше пропитается.
Солим, перчим, посыпаем сушёными травами, по желанию, сбрызгиваем лимонным соком и растительным маслом. Хорошенько растираем, чтобы всё попало в надрезы.
Застилаем противень пергаментом, чтобы рыба не прилипла и не было запаха, выкладываем камбалу тёмной стороной вниз. Смазываем брюшко тем же маринадом прямо на противне — так удобнее.
Отправляем в разогретую до 200°C духовку на 25 минут. Накрывать не нужно, пусть запекается открытой.
Пока рыба готовится, делаем «фирменную» заправку, растапливаем сливочное масло, добавляем давленый чеснок и мелко нарезанный укроп. Пропорции полностью на ваш вкус, но чем больше, тем ароматнее!
Как только камбала готова, поливаем её этим соусом… Аромат — просто бомба! И вкус соответствующий!
Ранее мы публиковали рецепт чебуреков с кефирным тестом, которые всегда получаются
Глеб Иванов/Freepik
