Капустные котлеты готовятся просто и не требуют дорогих продуктов, но всегда получаются удачно. Простым и бюджетным рецептом таких котлет поделился автор канала «В саду у Валентинки».
Главное в этом рецепте — правильно подготовить капусту. Вместо того чтобы использовать сырую капусту, её сначала бланшируют в кипящей воде всего пару минут.
Не забудьте добавить немного соды в в тесто, она разрыхляет массу и делает котлеты воздушными. Даже в холодном виде они остаются вкусными и не становятся плотными и мучнистыми.
Для приготовления смешайте яйцо с половиной стакана кефира, добавьте соль, перец и соду, затем всыпьте муку, чтобы получилась вязкая масса, похожая на тесто. Отдельно обжарьте лук, можно к нему же на сковородку добавить щепотку тёртой моркови.
Соедините кефирное тесто, капусту и обжаренный лук, добавьте ложку панировочных сухарей и немного укропа. Консистенция должна быть густой, чтобы котлеты не распались. Если это все таки случилось, можно еще раз обвалять их в муке, чтобы скрепить мясо с капустой.
Жарьте котлеты около шести минут с каждой стороны. Подавайте горячими со сметаной или любым соусом.
Что пишут книги:
А еще мы рассказали о том, как готовится закуска, которая исчезает с фуршета первой: спринг-роллы с креветками за 20 минут.
Фото: Magnific
