С наступлением осени на кухне хочется готовить простые, но очень вкусные и уютные блюда. Если вы раньше не знали, что сделать со спелой тыквой, не спешите откладывать её в сторону. Как рассказывает автор канала «Готовим с Калниной Натальей», из этого яркого овоща можно заглавные минуты приготовить потрясающий десерт, который понравится всей семье. Чтобы порадовать близких, вам вовсе не нужно возиться со сложными коржами, печь безе или покупать дорогие продукты.
Для этого рецепта вам понадобится один килограмм сладкой тыквы, двести граммов сахара, чайная ложка корицы, три столовые ложки лимонного сока и немного любимых орехов для подачи. Сделайте простой десерт прямо у себя на кухне! Первым делом очистите тыкву от кожицы и семечек, а затем нарежьте её на крупные порционные кусочки. Выложите тыквенные дольки в форму для запекания. Сверху щедро посыпьте овощи сахаром и корицей по вкусу.
Сбрызните тыкву лимонным соком, чтобы балансировать вкус и убрать лишнюю приторность. Поставьте форму в разогретую до двухсот градусов духовку на тридцать минут. По истечении этого времени аккуратно переверните кусочки на другую сторону и отправьте их запекаться еще на двадцать минут. За это время сахар полностью расплавится и превратится в густую ароматную карамель.
Выложите готовые карамельные дольки на тарелку и посыпьте их сверху кедровыми или грецкими орехами. Этот десерт здорово подавать к теплому чаю осенними вечерами. Когда вы один раз приготовите тыкву по такому рецепту, вы будете возвращаться к нему каждую осень!
Что пишут книги:
Гарольд Макги «О еде и кулинарии: наука и практика кухни» /On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen
При запекании при 200°C сахар плавится и вступает в реакцию с натуральными сахарами тыквы, создавая густую ароматную карамель без добавления масла или сливок. Лимонная кислота не только балансирует приторную сладость, но и помогает сохранить структуру пектина в тыкве, не давая ей полностью развариться в кашу
А еще мы рассказали о том, почему советские продукты были вкуснее: 5 секретов строгих ГОСТов, которые мы потеряли.
Фото: Magnific
