В эпоху Советского Союза термин «стандарты качества» имел конкретное значение, потому что строгие ГОСТы гарантировали высокое качество, вкус и доступность продуктов. Автор канала «Обучение за границей + РФ Smapse» рассказывает, что что тогда в еду не добавляли вредные ароматизаторы, красители и загустители.
Поэтому люди, которые жили в СССР, до сих пор вспоминают эти продукты с теплотой. Сейчас многие жалуются, что современная еда стала искусственной и невкусной, потому что в неё добавляют химию. В этой статье речь пойдёт о том, почему советские продукты были лучше.
Лимонады продавали в стеклянных бутылках по 500 миллилитров, стоили они от 10 до 45 копеек. В состав входил обычный сахар, а не искусственные подсластители — например, «Буратино» делали с апельсиновым и лимонным соком, в «Байкал» добавляли настойку элеутерококка и экстракты солодки и зверобоя, а «Тархун» готовили из настоящего растения эстрагон. Сейчас в магазинах полно напитков, но их состав часто оставляет желать лучшего.
Соки в СССР были стопроцентно натуральными. В них входили только свежевыжатые фруктовые или овощные соки, мякоть и иногда немного сахара. С 1930-х годов в СССР начали делать много соков: яблочный, виноградный, сливовый, томатный. Их разливали в трёхлитровые банки, которые потом использовали для домашних заготовок.
Из-за строгих ГОСТов и натуральности соки не хранились долго, но в жару их покупали особенно охотно. Берёзовый сок можно было купить в магазине или собрать в лесу.
Летом на улицах стояли жёлтые бочки, из которых разливали холодный квас. Он отлично утолял жажду в жару. По ГОСТу 6082-53 делали четыре вида кваса: кисло-сладкий, кислый, московский и окрошечный. Этот хлебный напиток готовили из ячменного или ржаного сусла, добавляли воду, дрожжи и сахар.
В бочках хранилось 900 литров кваса, и его хватало всем. Подавали квас в стаканах или эмалированных бидонах. Сейчас качество кваса часто вызывает сомнения. В 2019 году «Росконтроль» нашёл в квасе семи производителей диоксид серы, который не указан в составе, а это опасный консервант. После таких проверок доверие к этикеткам падает.
В СССР мороженое делали по строгим стандартам ГОСТ 117-41. В нём были только натуральные ингредиенты: молоко, сливки, масло и сахар. Никаких консервантов и красителей. Ассортимент был не такой большой, как сейчас, но выбор всё равно был: молочное, сливочное, фруктовое, пломбир и шоколадное эскимо.
Что пишут книги:
А еще мы рассказали о том, почему бутерброд с сыром опаснее жирного стейка.
Фото: Magnific
