Планировала сварить кашу, но молока почти не осталось, зато обнаружила кефир. Предложила оладьи, мои все отказались . Решила испечь лепешки с начинкой, почти как пирожки. Этот вариант одобрили! Готовятся быстро, тесто простое, начинка — моментальная. В итоге все наелись, и даже на обед осталось.
Как готовила
Тесто:
Просеяла в миску муку, добавила соль, разрыхлитель и кефир (комнатной температуры, можно слегка подогреть). Замесила тесто — в этот раз использовала тестомес, но обычно просто руками, особенно если спешу.
Через 3–4 минуты добавила растительное масло и еще немного вымесила. Тесто получилось мягким и липким. Переложила его в смазанную маслом миску, накрыла пленкой и оставила отдыхать, пока готовила начинку.
Начинка:
Нарезала зеленый лук. Яйца разбила в миску, слегка взболтала.
На сковороде разогрела смесь сливочного и растительного масла, вылила яйца и, как только они начали схватываться, стала помешивать лопаткой, чтобы получились небольшие кусочки.
Убавила огонь, добавила лук, посолила, перемешала и потушила пару минут. Начинка готова!
Формируем лепешки:
Стол и руки смазала растительным маслом — тесто липкое, без этого не обойтись.
Разделила тесто на 6 частей, каждую округлила, затем растянула в лепешку, выложила в центр ложку начинки, хорошо защипнула края и расплющила обратно в лепешку.
Жарим:
Обжарила на хорошо разогретой сковороде в растительном масле до румяной корочки с двух сторон.
Готово! Лепешки получились хрустящими, с чаем или кофе — просто объедение. Начинку можно делать любую — как для пирожков. У нас, например, дети любят с колбасой и сыром.
А у вас есть любимые рецепты быстрых завтраков? Делитесь в комментариях — всегда интересно попробовать что-то новое!
Рецепт
Тесто:
Мука — 250 г
Разрыхлитель — 1 ч. л. без горки
Кефир (2,5–3,2%) — 200 мл
Соль — ½ ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Начинка:
Зеленый лук — 50 г
Яйца — 3 шт.
Соль, перец — по вкусу
Екатерина Попова/Фото: соцсети
