Котлеты как в дорогом ресторане — без яиц, с маслом и в духовке

Хотите приготовить котлеты, как в хорошем ресторане. Автор канала "УХ ТЫ, КУХНЯ" поделился таким ресторанным рецептом.

Вот что вам понадобится:

Мясо — 1 кг

Батон с корочкой — 200 гр

Молоко или воду — 200 мл

Одна крупная луковица

Пару зубчиков чеснока

Соль, перец — по вкусу

Масло для жарки

Первым делом можно поставить кастрюлю с картошкой, будем делать пюре.

Мясо прокручиваем через мясорубку. Батон заливаем молоком и оставляем размокать. Шеф-повара говорят, что разницы между молоком и водой почти нет, так что тут каждый выбирает своё.

Хлеб можно не отжимать, просто добавить к мясу. Туда же положить мелко нарезанный лук, чеснок, соль и перец.

Берем фарш и вымешиваем руками, тщательно-тщательно. Яйца не добавляем, от них котлеты становятся резиновыми. Если же боитесь, что развалятся, можно добавить один желток для связки.

Формируем аккуратные круглые котлетки. Разогреваем на сковороде масло и жарим.

Обжарила с одной стороны, перевернула. Когда и со второй стороны подрумянились, перекладываем котлеты их в жаропрочную форму. Сверху на каждую котлетку кладем по маленькому кусочку сливочного масла и отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов, минут на 20.

Пока они там томятся, делаем картофельное пюре.

Ранее мы писали: Как не купить «химию в рассоле»: 5 правил выбора настоящей селёдки

Фото: Freepik