Как рассказывает автор канала «Едим Дома», резистентный крахмал — это крахмал, который не расщепляется в тонком кишечнике, а доходит до толстого. Когда горячие картофель, рис или макароны остывают, их крахмал меняет структуру и становится устойчивым к перевариванию. В таком виде он не даёт резкого скачка сахара в крови и служит пищей для полезных бактерий в кишечнике.
Это полезное свойство, но специально есть только холодные блюда необязательно. Лучше добавить к тёплой картошке или макаронам свежие овощи и зелень — в них есть клетчатка, витамины и микроэлементы.
А вот принимать резистентный крахмал в виде биодобавок не стоит, так как они не дают тех полезных веществ, которые есть в обычной еде, и не проходят строгого контроля. Здоровый кишечник любит разнообразие: чем разнообразнее питание, тем разнообразнее и полезнее микрофлора.
А еще мы рассказали о том, почему тотальный отказ от сладкого опасен для здоровья.
Фото: Freepik
