Как рассказывает нам автор канала RT на русском, рыба по праву считается одним из самых полезных продуктов.
В ней есть легкоусвояемый белок, омега-3, витамины и микроэлементы.
Но все же разная рыба имеет свою собственную пользу, так что давайте разберемся, как же выбрать подходящую именно вам.
Красная рыба богата омега-3 и витамином D, белая содержит меньше жира, но много йода и селена.
И дикая, и выращенная рыба безопасны, просто дикая питается естественным кормом и не содержит антибиотиков, а в выращенной больше омега-кислот.
Для первого прикорма ребёнка хорошо подходит нерка, у нее мягкий вкус, витамины B12 и D, селен и антиоксиданты.
С 8 месяца её вводят в виде пюре, с десяти месяцев полезна треска. Скумбрию, тунец и сайру детям лучше не давать.
Ртуть накапливается по пищевой цепи: чем крупнее и старше рыба, тем её больше. Голубого тунца, королевскую макрель, акулу и рыбу-меч стоит есть редко. Безопаснее треска, лосось и сардины.
Жирная рыба полезна для сердца, сосудов, костей и нервной системы.
Сельдь содержит триптофан и работает как природный антидепрессант.
Из доступных сортов подойдут минтай, скумбрия, хек и сельдь.
При правильной заморозке полезные вещества сохраняются, поэтому можете не боятся замораживать рыбу, а вот размораживать ее надо только в теплой воде.
Кстати, замораживать повторно ее уже нельзя.
Охлаждённую рыбу используют в течение 10 суток, замороженную при минус 18 хранят от до двух лет.
Лучше запекать, варить или готовить на пару, чтобы польза была максимальной.
Что пишут книги:
Принципы оценки пищевой ценности рыбы, баланса омега-3/омега-6 кислот и санитарно-гигиенические требования к безопасности морепродуктов подробно описаны в учебнике А.П. Нечаева, С.Е. Траубенберг и А.А. Кочетковой «Пищевая химия» , а также в учебном пособии Т.В. Шленской и Е.В. Журавко «Санитария и гигиена питания»
НАПОМИНАЮ, что мои статьи носят информационный, познавательный характер. При возникновении ДИСКОМФОРТА при смене питания и образа жизни, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту! Берегите своё здоровье!
А еще мы рассказали о том, как приготовить пышные сырники без лишних калорий: рецепт, который спасет вашу фигуру.
Фото: Magnific
