Как рассказывает автор канала «Наш уютный дом», блины можно испечь вообще без муки, на одном крахмале. Звучит как фокус, но на деле всё просто и получается очень нежно.
Для теста берут пять яиц, полчайной ложки соли, полторы столовых ложки сахара, пол-литра молока, сто пятьдесят граммов крахмала (кукурузного или картофельного) и две столовых ложки растительного масла. Всё смешивают в одной миске до гладкости. Масло добавляют прямо в тесто, чтобы блины не пригорали и легко переворачивались.
Жарят на обычной сковороде с двух сторон до лёгкого золотистого цвета. Блины получаются тонкими, не рвутся и не пересыхают.
Если хочется с начинкой, смешивают полкило творога, две ложки сахара, десять граммов ванильного сахара, два яйца и двадцать граммов сливочного масла. Этой массой намазывают блины, сворачивают рулетом или конвертиком, укладывают в форму и запекают пятьдесят минут при ста семидесяти градусах.
Можно есть и без начинки — просто с мёдом, вареньем или ягодным соусом.
Кстати, в тесто для разнообразия добавляют апельсиновую цедру или корицу.
А еще мы рассказали о том, кому и зачем надо разбавлять молоко.
Фото: Freepik
