Раньше для меня кутабы были чем-то фантастически сложным, пока я не попробовала этот ленивый рецепт. Теперь можно жарить их хоть каждый день. О том, как приготовить картофельные кутабы на сковороде, рассказал автор канала «Розовый баклажан».
Возьмите 600 грамм варёной картошки, по 50 грамм лука, кинзы и укропа, соль и перец по вкусу, 200 грамм муки и 2 столовые ложки растительного масла. Картошку разомните толкушкой в пюре. Добавьте мелко нарубленную зелень, соль, перец, перемешайте. Всыпьте муку, снова перемешайте. Добавьте растительное масло и ещё раз перемешайте. Масса получается липкая, но муки больше не нужно.
Обильно присыпьте стол мукой, выложите картофельное тесто, обваляйте в муке, не вымешивая. Разделите на 11-12 частей, сформируйте шарики, не мните их сильно. Присыпьте стол мукой, раскатайте каждый шарик очень тонко. Жарьте на сковороде с растительным маслом на среднем огне без крышки примерно по 2 минуты с каждой стороны до румяности. Готовые кутабы держите под крышкой. Они получаются тоненькими, эластичными, гибкими как блины.
Ранее мы писали: Черника против микропластика: учёные нашли способ защитить организм изнутри
Фото: Freepik
