О том, какие маринады стали хитами дачного сезона 2026, рассказал автор канала «Палочки для еды – рецепты». Популярнее всего сейчас стали маринады на основе лука, специй, кефира, томатов и минералки. Как маринуем с луком? На 2 килограмма свиной шеи берем 1 килограмм лука, соль, перец, немного растительного масла.
Лук нарезают полукольцами и хорошо мнут руками, чтобы появился сок. Оставляют минимум на 4–6 часов. Луковый сок делает мясо особенно нежным и ароматным. Кефирный маринад: 2 кг мяса, 1 литр кефира, 5 луковиц, чеснок, зира и кориандр. Оставляют в холодильнике на ночь. Кефир отлично размягчает волокна, идеально подходит для курицы и свинины.
Томатный маринад: мясо заливают томатным соком с луком, паприкой, чесноком и небольшим количеством мёда на 6–8 часов. Маринад на минералке: мясо заливают сильногазированной минералкой с луком, солью, перцем и специями минимум на 2–3 часа. Лимонный маринад для курицы и индейки: лимонный сок, оливковое масло, чеснок, тимьян, перец, маринуют 2–4 часа. Кавказский маринад: любое мясо на ваш вкус, соль, перец, лук, кориандр. Соевый маринад с чесноком и мёдом: соевый соус, чеснок, мёд, паприка, масло. В таком маринаде мясо маринуют от трех до пяти часов.
Выбирайте свиную шею, корейку, бедро курицы или баранину с жирком. Не перебарщивайте с кислотой — слишком много уксуса или лимона может сделать мясо сухим. Не жарьте на открытом огне, угли должны быть горячими, но без пламени.
Ранее мы писали: Маринад за 5000 долларов: как готовили мясо для Березовского и Гусинского
Фото: Freepik
