Пирог может заменить лёгкий ужин или быть дополнением к основательной трапезе. Его можно взять с собой на пикник или на работу. О том, как испечь очень вкусный немецкий луковый пирог, рассказал автор канала «Emilia Food & Recipes».
Для теста в тёплое молоко (125 г) добавляют 20 г свежих дрожжей и немного муки из общего количества (260 г). Оставляют на 10-15 минут. Растапливают 80 г сливочного масла, дают остыть до тёплого. В миску просеивают муку, выливают опару и замешивают тесто. Добавляют растопленное масло, соль и вымешивают несколько минут до гладкости.
Оставляют на 30 минут под миской. Для начинки 1,5 кг лука нарезают мелким кубиком. 100 г бекона нарезают кубиками, выкладывают на сухую холодную сковороду, растапливают жир. Когда бекон слегка поджарится, добавляют лук и обжаривают до золотистого цвета. Добавляют 1 ст. ложку тмина — именно он даёт пирогу традиционный вкус, его нельзя пропускать или заменять.
Начинку охлаждают, добавляют 4 яйца и 250 мл сметаны, хорошо перемешивают, солят и перчат. Тесто раскатывают в прямоугольник по размеру формы 25х38 см. Форму смазывают сливочным маслом, выкладывают пласт теста. Бортики не формируют. Сверху выкладывают начинку, разравнивают, особенно в углах. Оставляют на столе на 15 минут. Выпекают при 200 градусах примерно 30 минут.
А еще мы рассказали про постный ужин, который полюбят даже мясоеды.
Фото: Freepik
