Индийская кухня умеет удивлять. Из простых овощей там делают блюда, от которых невозможно оторваться. О том, как приготовить индийские котлеты из картофеля, рассказал канал «Готовим с Калниной Натальей». Блюдо полностью постное и вегетарианское, подходит для семейного ужина или обеда, когда хочется чего-то сытного, но лёгкого.
800 грамм очищенного картофеля и одну среднюю морковь варят до готовности, картофель превращают в пюре картофелемялкой. Луковицу нарезают кубиками и обжаривают на растительном масле до полупрозрачности, затем добавляют нарезанную кубиками морковь и 50 грамм помидора. К картофельному пюре добавляют обжаренные лук, морковь и помидор, 2 столовых ложки консервированной кукурузы, 2 столовых ложки зелёного горошка, пропущенный через пресс зубчик чеснока, соль, чёрный и красный острый перец и по желанию зелень. Всё перемешивают и дают остыть. Если начать лепить котлеты, пока масса ещё тёплая, они развалятся.
Из остывшего картофельного пюре формируют котлеты, опускают в кляр из 3 столовых ложек муки, 150 миллилитров воды и трети чайной ложки соли, затем обваливают в панировочных сухарях из подсушенного в духовке хлеба. Обжаривают на сковороде до золотистого цвета с двух сторон или запекают в духовке при 180°С 20 минут до появления румяной корочки. Если котлеты разваливаются, причина в том, что картофель был слишком влажным — слейте отвар тщательно, или вы начали лепить котлеты, пока масса ещё тёплая. Для разнообразия в начинку можно добавить стручковую фасоль, консервированную фасоль или отжатый от сока тёртый кабачок.
Ранее мы писали: История картофеля: как француз приучил Европу к «дьявольскому яблоку»
Фото: Freepik
