Летом так часто хочется чего-то яркого, хрустящего и пикантного к мясу или просто так, к картошечке. Канал «Наш уютный дом» поделился потрясающим рецептом маринованного болгарского перца, который готовится буквально за сутки.
Для такой закуски лучше всего брать мясистый, плотный и разноцветный перец. Понадобится примерно килограмм овоща, а также пучок петрушки и укропа, три-четыре зубчика чеснока. Маринад будем делать из стакана воды, столовой ложки соли, двух ложек сахара, 80 миллилитров обычного девятипроцентного уксуса и такого же количества подсолнечного масла. Для аромата бросим в кастрюльку пару лавровых листов и штук пять-семь горошин душистого перца. Перец нужно хорошенько помыть, обсушить, вырезать все перегородки и семечки, а затем нарезать крупными полосками или ломтиками. Чеснок порежьте тонкими пластинками, а зелень мелко порубите.
В кастрюле смешиваем воду со всеми ингредиентами для маринада и доводим до кипения. Как только жидкость забурлит, опускаем туда нарезанный перец и бланшируем его буквально две-три минуты, не больше. Если передержать, овощ потеряет свой фирменный хруст. Дальше перекладываем горячий перец в банку или контейнер, обязательно переслаивая его чесноком и зеленью, чтобы они отдали свой аромат. Остужаем заготовку при комнатной температуре, закрываем крышкой и отправляем в холодильник.
Попробовать можно уже через десять-двенадцать часов, но самый насыщенный и глубокий вкус перец приобретет именно на следующие сутки.
Этот рецепт — отличная база для кулинарных экспериментов. Если любите поострее, добавьте колечко жгучего чили, а для сладости в банку можно добавить тонкие полукольца красного лука, ломтики моркови или стручковую фасоль.
Ранее мы писали: Голубцы без возни с листьями: ленивый рецепт, который в 2 раза быстрее классики
Фото: Freepik
