Как рассказывает автор канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой, привычка пить чай по утрам и в течение дня укрепляет сосуды. Американские исследователи выяснили, что чай выводит из организма тяжёлые металлы, поэтому у любителей этого напитка ниже риск сердечно-сосудистых заболеваний. Правда, эта гипотеза пока подтверждается.
Диетолог Галина Емельянова связывает пользу чая с полифенолами — катехинами и теафлавинами. Это антиоксиданты, которые снижают плохой холестерин, стабилизируют давление и укрепляют стенки сосудов.
Содержание полифенолов зависит от вида чая. Больше всего их в матче, следом идут зелёный и чёрный чай. В день взрослому человеку нужно получать до двухсот миллиграммов катехинов.
Но полагаться только на чай не стоит. Для здоровья сердца и сосудов важны физическая активность, регулярные обследования и сбалансированное питание.
Что пишут эксперты:
«On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen» «О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов» Гарольда Макги.
Заваривайте чёрный чай только горячей водой (90–100°C); тёплая вода бесполезна. Используйте свежевскипячённую воду, но не перекипячённую — повторное кипение снижает содержание кислорода и ухудшает экстракцию. Время: 3 мин для лёгких чаёв (дарджилинг, цейлонский), 4–5 мин для крепких (ассам, кенийский). Таймер критичен: передержка на 1–2 минуты делает чай невыносимо терпким. Если чай горчит, уменьшите время, а не температуру. Накрывайте чайник крышкой во время заваривания — потеря тепла снижает эффективность экстракции. Прогревайте посуду перед завариванием: холодный чайник сбивает температуру на 5–10°C.
НАПОМИНАЮ, что мои статьи носят информационный, познавательный характер. При возникновении ДИСКОМФОРТА при смене питания и образа жизни, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту! Берегите своё здоровье!
А еще мы рассказали о том, когда пора проверить печень.
Фото: Magnific
