Как рассказывает нам автор канала RT на русском, диетолог Марьяна Джутова считает, что мёд не стоит воспринимать как принципиально здоровую замену сахара. В нём есть полезные растительные соединения, но также много свободных сахаров — глюкозы, фруктозы и сахарозы.
Здоровому взрослому достаточно небольшой порции, например одной чайной ложки, если мёд заменяет другой сладкий продукт. При сахарном диабете, преддиабете, инсулинорезистентности, ожирении и жировой болезни печени мёд лучше исключить из рациона.
Также стало известно, что треть россиян очень любят мёд и едят его часто. Ещё треть сообщили, что вообще его не употребляют. По словам двадцати девяти процентов опрошенных, они хорошо относятся к мёду, но едят его преимущественно во время болезни. В исследовании приняли участие две тысячи четыреста человек.
Что пишут книги:
Мед примерно на 80% состоит из свободных сахаров, преимущественно фруктозы и глюкозы. В отличие от цельных фруктов, где фруктоза связана с клетчаткой, в мёде она усваивается мгновенно, создавая прямую метаболическую нагрузку на печень. Избыток свободной фруктозы стимулирует липогенез (образование жира в печени), усугубляя инсулинорезистентность и жировой гепатоз, несмотря на наличие в мёде следовых количеств антиоксидантов. Поэтому с точки зрения метаболизма, мёд классифицируется как добавленный сахар, а не как диетический продукт. Эти механизмы влияния фруктозы на метаболическое здоровье и печень подробно описаны в книге Роберта Ластига «Фруктоза: скрытый враг»/Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Obesity, and Disease
НАПОМИНАЮ, что мои статьи носят информационный, познавательный характер. При возникновении ДИСКОМФОРТА при смене питания и образа жизни, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту! Берегите своё здоровье!
А еще мы рассказали о том, почему спрос на куриные сердечки взлетел до небес.
Фото: Magnific
