Как рассказывает автор канала «На даче у деда Егора», главное в окрошке — не колбаса или огурцы, а заправка. Именно она связывает все ингредиенты в единый вкус, иначе получается разрозненный набор продуктов.
Для нежного и домашнего варианта два варёных желтка растирают вилкой до кремового состояния, смешивают с мелко рубленным укропом и щепоткой соли. Эта смесь делает окрошку бархатистой и глубокой по вкусу.
Еще хорош способ с газированной минералкой.
Её соединяют с кефиром, простоквашей или йогуртом, иногда добавляют сметану, при этом солить нужно меньше обычного, потому что в самой воде уже есть соли, а чтобы пузырьки не ушли, добавляют минералку прямо перед подачей.
Есть и третий вариант, но он подойдет для любителей ярких ощущений.
К растёртым желткам добавляют половину маленькой ложки горчицы, смешивают с айраном и разбавляют холодной водой или минералкой.
А еще мы рассказали о том, как приготовить сытный ужин за 15 минут.
Фото: Freepik
