Как рассказывает нам шеф Влад, маркетинг частенько превращает обычные продукты в дорогие иллюзии.
Но на самом деле можно не покупать дорогие ингредиенты, а покупать вкус.
Есть пять продуктов, которые стоит вычеркнуть из своего списка покупок, заменив их дешёвыми аналогами.
Вкус блюда от этого хуже не станет, а может даже и улучшиться.
Для начала стоит вспомнить про трюфельное масло, так как в бутылке за триста рублей нет настоящего трюфеля, а только синтетический ароматизатор.
Вместо него берут обычные шампиньоны, жарят на сильном огне с оливковым маслом и чесноком, и вкус получается глубоким, грибным и настоящим, без химии.
Под тёртым пармезаном в пакетиках скрываются сухие опилки, которые не плавятся и не дают вкуса, потому что настоящий сыр зреет два года и его не трут на заводе в пакеты.
Вместо этого просто покупают обычный твёрдый сыр и трут его на крупной тёрке, и он становится частью блюда, а не бесполезным декором.
Не стоит забывать и про авокадо, особенно зимой.
Хорошие жиры есть и в других продуктах, например в селёдке или в качественном оливковом масле в салате, а цена в пять раз ниже.
Также в этом списке значатся зерна киноа, которые с белком, витаминами и клетчаткой, но то же самое есть в обычной российской гречке, цена которой в пять раз ниже.
Свежая зелень зимой вообще отдельная история, ведь вкуса в такой зелени мало, а цены высокие, поэтому лучше покупать замороженную зелень или сушёные травы, например, орегано, тимьян, розмарин, которые в готовке они дают больше аромата, чем вялый зимний базилик.
Конечно, вам не обязательно вот так брать и заменять продукты.
Но задуматься о том, действительно ли надо переплачивать за то, что можно заменить, улучшив тем самым вкус блюда, стоит.
А еще мы рассказали о том, как добавить остроты и пользы в привычные блюда.
Фото: Freepik
