Как рассказывает автор канала «Своё Родное | Фермерские продукты», летом в жару вместо надоевшей окрошки можно приготовить три других холодных супа.
Первый — свекольник. Свёклу отваривают или запекают до мягкости, натирают на крупной тёрке. Свежие огурцы и редис режут соломкой, варёные яйца — кубиками. Всё смешивают с зеленью, заливают кефиром и холодной водой, добавляют соль, перец и немного лимонного сока. Охлаждают полчаса. Подают со сметаной.
Второй — щавелевый суп. Картошку режут кубиками и варят. Щавель мелко режут и на минуту-две опускают в горячий овощной бульон. Остужают, добавляют нарезанный огурец, зелень и варёные яйца. Подают со сметаной.
Третий — овощной суп на кефире. Огурцы, помидоры и сладкий перец режут мелкими кубиками, добавляют измельчённую зелень и чеснок. Заливают охлаждённым кефиром, солят, перчат, кладут несколько кубиков льда. Дают настояться в холодильнике пятнадцать-двадцать минут.
А еще мы рассказали о том, почему в СССР ели хлеба в 3 раза больше, но толстели реже.
Фото: Freepik
