На канале «REMPLANNER | СТУДИЯ ДИЗАЙНА | ПЛАНИРОВЩИК ДЛЯ РЕМОНТА» разобрали, чем китайские дома, квартиры и даже кухни отличаются от наших.
А отличия огромные. Тут и вытяжки в три раза мощнее, и жарка на адском огне, и квартиры по 120 метров, и 70% новостроек по всей стране. Итак.
Китайская кухня — это высокотемпературный ад: жарят тут при 300–350 °C. В центре располагается газовая плита (zàotái). Мощность конфорки у плиты целых 4–5 кВт. У нас, для сравнения, обычные 1,7–2,5 кВт. Блюда в Китае жарят 30–90 секунд, а не 10–15 минут, как мы привыкли. Духовки есть менее чем в 30% квартир.
Знаменитый китайский Hot pot (huǒguō) — кастрюля с кипящим бульоном, которую ставят прямо в центр стола. Гости сами варят в ней, что хотят: мясо, рыбу, тофу, грибы, лапшу. Часто используют кастрюлю с двумя разделителями для острого и мягкого бульона.
Китайский гриль (tànhuǒ kǎolú) готовится в традиционной керамической или глиняной печи. Внутри древесный уголь, сверху решётка. На такой печи жарят овощи, мясо, кукурузу, батат, морепродукты. Такой гриль может стоять даже на балконе.
В Китае около 70% населения живёт в городах. Средняя квартира в мегаполисах — 60–90 м², но кухня при этом маленькая, 4–9 м², обязательно изолированная. Зато площадь новостроек последних десятилетий начинается от 80–120 м².
В Китае мужчина (или его семья) обязан до свадьбы обзавестись жильем. Покупают жильё в 25–35 лет. Берут ипотека на 20–30 лет под 3–4,5% годовых. Родители помогают с первоначальным взносом, обычно он составляет 20–30% от стоимости.
После реформы 1998 года начался строительный бум. Сегодня около 70% городского жилья построено после 2000 года.
С 2019 по 2024 год в Китае обновили 280 000 старых жилых комплексов. Затронуто 48 млн квартир, 120 млн жителей. Меняют трубы, организуют парковки, полностью переделывают дворы: обустраивают парки, спортплощадки, зарядки для электромобилей, камеры, умный доступ.
В китайских городах водопроводная вода считается технической, не питьевой. Поэтому фильтр для воды должен быть обязательно. Либо кипятят, либо ставят RO-фильтр под раковиной. В новых ЖК фильтры ставят сразу при сдаче.
Китайская вытяжка (yóuyānjī) — в 2–3 раза мощнее европейской. У нас обычная 300–700 м³/ч, хорошая — 700–900. У них — 1200–2000. Включают даже при варке.
В Китае почти в каждом квартале есть рынок (菜市场) или магазин в шаговой доступности. Люди покупают продукты на один-два дня: свежую зелень, рыбу, тофу, морепродукты. Доставка из сервисов типа Meituan или Hema — за 20–30 минут, часто бесплатно при заказе от 99 юаней (чуть больше тысячи рублей). Можно заказать овощи прямо к столу.
На столе всегда несколько пиал с соевым соусом, уксусом, чили-маслом, кунжутным соусом. Отдельно в такие же маленькие пиалочки кладут холодные закуски: огурцы, тофу, арахис.
Вот такой он, современный Китай. Не тот, что из старых советских фильмов. А тот, где люди живут в огромных новостройках, готовят на реактивных плитах и передают культуру внукам. И да, они тоже любят пельмени. Только едят их палочками.
Ранее мы писали: Умами на тарелке: почему рыбный соус стоит попробовать
Фото: Freepik
