Как только появляются первые яркие одуванчики и поля становятся золотыми, в дело идёт корзинка этих солнечных цветков. О том, как приготовить варенье из одуванчиков, которое похоже на настоящий мёд — густое, янтарное, с нежным цветочным ароматом, рассказал автор канала «Карамелька».
Ингредиенты: 400 цветков одуванчика, 1 литр воды, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 1,2 кг сахара. Собирать одуванчики лучше утром в солнечную погоду, когда цветки полностью раскрылись, в чистых местах подальше от дорог. Дома у цветков убирают зелёные основания и плодоножки — нужны только жёлтые лепестки. Промывать их не надо, иначе уйдёт ароматный нектар и пыльца.
Лепестки заливают водой и варят 10 минут после закипания. Добавляют лимонную кислоту и варят ещё 25 минут. Настаивают, процеживают, добавляют сахар и варят 50 минут на медленном огне до густоты янтарного сиропа. Разливают по стерилизованным банкам. Главное — не переваривать, после остывания сироп становится гуще. Такое варенье подают к блинам, сырникам, оладьям, творогу или просто с чаем.
Ранее мы писали: Правильная морозилка спасает ужин: что положить, чтобы готовка занимала 10 минут
Фото: Freepik
