Как рассказывает нам автор канала «Готовим с Калниной Натальей», творожная запеканка по этому рецепту обычно расходится до последней крошки.
На пятьсот граммов творога берут три яйца, шестьдесят граммов сливочного масла и столько же сметаны, три ложки сахара, три ложки манки, треть ложки соли и щепотка ванилина. Масло растапливают, смешивают с сахаром, сметаной, солью, манкой и ванилином, добавляют творог и яйца, пробивают блендером до гладкости, потом взбивают миксером минут пять-семь.
Форму смазывают маслом, выливают массу и ставят в разогретую духовку. Печётся при ста шестидесяти градусах около семидесяти-девяноста минут. Готовность проверяют шпажкой.
Духовку в первый час не открывают — от перепада температуры запеканка осядет. Творог не должен быть водянистым, иначе низ останется сыроватым. После выключения духовки блюдо оставляют в форме на десять-пятнадцать минут — так оно легче отходит от стенок. Можно добавить изюм, курагу или шоколад, но сперва лучше попробовать чистый вариант. Если верх уже зарумянился, а внутри ещё сыро, накрывают фольгой и пекут дальше.
Подают запеканку тёплой или холодной — в охлаждённом виде она похожа на плотный мусс.
К ней идёт сметана с сахаром, кисловатое варенье, сгущёнка или просто масло. Но и без ничего она хороша, особенно с кофе.
А еще мы рассказали о том, как еда превращается в ямки на коже.
Фото: Freepik
