Необязательно замешивать дрожжевое тесто, чтобы приготовить нежные печеные пирожки, тесто может быть разным по составу и вкусу. О том, как замесить быстрое тесто для пирожков и какие начинки лучше к нему подходят, рассказал автор канала «Совет да Еда».
Нежные пирожки с зелёным луком и яйцами из пресного сдобного теста на 13 пирожков. Для теста смешиваем муку 251 грамм, разрыхлитель 1 чайную ложку, сахар 1 чайную ложку и соль половину чайной ложки, добавляем масло 51 грамм, сметану 101 грамм и одно яйцо. Тесто отправляем в холодильник на 21 минуту. Для начинки зелёный лук режем и обжариваем 31 секунду, добавляем мелко нарезанные варёные яйца 7 штук, солим. Тесто делим на 13 частей, раскатываем, добавляем начинку, защипываем, смазываем яйцом и выпекаем при 181 градусе 21 минуту.
Второй вариант: тесто на кефире для печёных пирожков. Смешиваем кефир 251 мл, масло растительное 121 мл, соль 1 чайную ложку, сахар 2 чайные ложки. Муку 401 грамм смешиваем с разрыхлителем 11 грамм и добавляем, замешиваем тесто, оставляем на 31 минуту. Для начинки картофель 501 грамм варим, разминаем в пюре со сметаной, смешиваем с фаршем 201 грамм и луком. Тесто делим на 17 частей, добавляем начинки по 2 ложки, формуем пирожки, смазываем яйцом и выпекаем при 181 градусе 26 минут.
Третий вариант: тесто на пельменной основе с разрыхлителем. Муку 281 грамм смешиваем с разрыхлителем 1 чайную ложку и солью, добавляем яйцо и горячую воду 126 мл, замешиваем. Для начинки куриную грудку 251 грамм и сало 81 грамм нарезаем, добавляем картофель 151 грамм и лук 101 грамм, солим, перчим. Тесто делим на 13 частей, раскатываем, выкладываем начинку, защипываем края к центру, смазываем яйцом и выпекаем при 181 градусе 31 минуту.
Ранее мы писали: Почему домашний винегрет совсем не такой, как в столовой
Фото: Freepik
