О том, как приготовить торт Сметанник на сковороде без духовки, рассказал автор канала «Готовим с Калниной Натальей».
Для коржей смешивают 200 г сметаны 15%, 150 г сахара, 1 ч. ложку соды, погашенной лимонным соком или уксусом, щепотку соли и 300-350 г муки. Тесто делят на 8 частей по 80 г, каждую раскатывают в круг диаметром 22 см. Сковороду с антипригарным покрытием разогревают и выпекают коржи на небольшом огне по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Для крема 500 г сметаны 20% смешивают с 2-3 ст. ложками сахарной пудры венчиком, миксер не используют, чтобы крем не стал слишком жидким.
Коржи промазывают кремом, складывают друг на друга. Верх и бока смазывают, посыпают измельчёнными грецкими орехами или крошкой из обжаренных обрезков коржей. По желанию поливают растопленным шоколадом. Торт пропитывается за 30 минут.
Если сметана для крема жидкая, её откидывают на марлю на 1-2 часа, чтобы стекла лишняя сыворотка. Коржи не делают толстыми, тонкие пропекаются равномерно и лучше пропитываются. Торт можно подержать в холодильнике час — станет ещё лучше.
Ранее мы писали: Суп-похлёбка с курицей, сельдереем и кукурузой в сливках
Фото: Freepik
