В восточной кухне этот десерт называют суджи халва, и его действительно готовят веками. О том, что при обжаривании в масле манная крупа полностью меняет свои свойства, она не разваривается в склизкую кашу, а приобретает приятную текстуру, красивый золотистый цвет и выраженный ореховый привкус, рассказал автор канала «Почавкаем».
Возьмите один стакан манной крупы, от половины до одного стакана сахара по вкусу, восемьдесят-сто граммов сливочного масла и два стакана крутого кипятка. В глубокой сковороде растопите масло, всыпьте манку и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не станет кремовой или нежно-золотистой, вы почувствуете потрясающий аромат жареного фундука. В отдельной чашке смешайте сахар с кипятком, размешайте до растворения, а затем аккуратно, тонкой струйкой влейте сладкий кипяток в сковороду, смесь начнет сильно бурлить, так что не подносите лицо близко.
Продолжайте непрерывно и быстро перемешивать массу лопаткой, и буквально через одну-две минуты манка впитает всю воду, станет густой и однородной и начнет легко отделяться от стенок сковороды. Выключите огонь, выложите горячую массу в силиконовые формочки или пиалы, украсьте изюмом, кунжутом или корицей. Сладость получается невероятно нежной, рассыпчатой и сытной, и никто из ваших домашних или гостей не угадает, что это обычная манка.
Ранее мы писали: Почему ваш лук никогда не будет как в ресторане: вы просто не знали про соду
Фото: Freepik
