По словам автора канала «О Москве нескучно», в Советской Москве существовало не так много видов мороженого, всё это было производным от пломбира. Когда в 1987 году Совет Министров разрешил создавать совместные предприятия с зарубежными фирмами, в Москве начали открываться иностранные кафе.
Одним из таких проектов стало кафе-мороженое «Пингвин», советско-швейцарская фирма. Создатели решили угощать людей мягким мороженым с различными вкусами, похожим на итальянское джелато. Логотипом стал улыбающийся пингвин в кепке с вафельным рожком.
Открылось несколько кафе на Арбате, у метро «Третьяковская», на Ленинском проспекте, но самым известным стало заведение на 1-й Тверской-Ямской.
Когда кафе только открылось, туда выстраивались огромные очереди. Люди стояли, чтобы попробовать мороженое с необычными вкусами: банановое, клубничное, малиновое, ананасовое, киви, апельсиновое, земляничное.
Устроено всё было просто: покупатель подходил к витрине-холодильнику, где стояли металлические контейнеры с мороженым. Его брали специальным приспособлением, делали шарик и клали на вафельный рожок. Стоимость была по тем временам не маленькой — 50 копеек за один рожок. На старых фотографиях видно, что многие брали сразу по несколько штук, чтобы попробовать больше вкусов.
Довольно быстро «Пингвины» стали открываться по всей Москве и в других городах СССР. Но когда СССР перестал существовать, на рынок пришли более крупные зарубежныемарки мороженого. Стоила новая продукция дешевле, конкурировать с ними у «Пингвина» не получилось. С кафе на 1-й Тверской-Ямской случилась неприятная история: в 1993 году в доме произошёл сильный пожар, помещение залили водой и пеной, и «Пингвин» здесь больше не открылся.
В начале 2010-х в Прибалтике родственники основателя пытались возобновить производство, но люди, пробовавшие этот продукт, говорили, что на вкус он уже не тот.
Что говорит литература:
Знаменитый ГОСТ 117-41 (принят в 1941 году) устанавливал жёсткие требования к составу: только молоко, сливки, масло, сахар и натуральные ароматизаторы. Никаких растительных жиров, стабилизаторов и красителей. В результате всё советское мороженое — пломбир, сливочное, молочное — было по сути одним продуктом с разной жирностью. Фруктовые вкусы если и существовали, то в виде фруктового льда или эскимо с глазурью. Появление «Пингвина» с банановым, киви и ананасовым мороженым было для советского человека настоящим культурным шоком — примерно как если бы сегодня открылось кафе с мороженым из маракуйи и личи.
А еще мы рассказали о том, как хранить свёклу, чтобы она не усыхала и не гнила.
Фото: Magnific
