Частое употребление соленых огурцов может навредить сосудам — причину такой угрозы объяснил автор канала «Едим Дома с Юлией Высоцкой». Главная опасность солений — избыток натрия. Он задерживает воду в организме, увеличивает объём крови и создаёт нагрузку на сосуды. Особенно осторожными нужно быть людям с повышенным давлением, болезнями почек и пожилым — их сосуды уже ослаблены.
Полностью отказываться от солений не обязательно, но важно соблюдать меру. В день лучше съедать не больше одного-двух огурцов. Перед едой их стоит промывать водой. Ешьте их с цельнозерновыми крупами, но не сочетайте с алкоголем, жирным мясом и копчёностями. Если после солений появилась сильная жажда или головная боль, значит натрия в организме переизбыток. В таком случае пейте больше воды и уменьшите соль в следующих приёмах пищи. Вместо солёных огурцов лучше выбирать малосольные, в них соли меньше.
Возьмите 1 килограмм огурцов, 3 зубчика чеснока, столовую ложку соли без горки и зелень для засолки. Помойте огурцы, отрежьте хвостики, крупные разрежьте вдоль. Чеснок нарежьте тонкими кружочками. Сложите всё в пакет, завяжите и потрясите, чтобы соль равномерно распределилась между огурцами и как бы впиталась в них. Положите пакет в миску и отправьте в холодильник — доставать можно уже через час, но лучше подержать пару часиков для вкуса.
Что пишут книги:
Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), взрослым следует потреблять менее 2000 мг натрия в день (что эквивалентно менее 5 г соли), или чуть меньше одной чайной ложки. Основная проблема заключается в том, что диеты с высоким содержанием натрия вызывают повышение артериального давления, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний
А еще мы рассказали о том, почему кабачковые лепешки разваливаются на сковороде и как это исправить за 2 минуты.
Фото: Magnific
