Как рассказывает нам автор канала «zmievskie», хорошей пасте сливки нужны далеко не всегда.
Из пачки макарон, пары помидоров, перца и куриного филе получается ужин всего за полчаса.
На три порции берут двести пятьдесят граммов пасты, триста пятьдесят граммов куриного филе, три помидора или двести пятьдесят–триста граммов черри, крупный болгарский перец, луковицу, два–три зубчика чеснока, две ложки масла, чайную ложку паприки, чайную ложку итальянских трав, соль и перец, зелень, сто–сто пятьдесят миллилитров воды от пасты и сыр по желанию. Лучше брать короткую пасту с рельефной поверхностью — пенне или фузилли: она хорошо удерживает соус.
Сначала всё нарезать. Курицу обсушить бумажным полотенцем, чтобы она лучше подрумянилась, и нарезать кусочками по два–три сантиметра. Лук — кубиками, перец — полосками, помидоры — кубиками, чеснок измельчить. Только после этого начинать готовить.
Пасту варить в большой кастрюле, солить воду после закипания и снять за минуту до готовности — она ещё дойдёт в сковороде. Перед тем как слить воду, отлить стакан.
Пока варится паста, разогреть большую сковороду, добавить масло и выложить курицу в один слой. Обжаривать по две–три минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Если кусочков много, лучше обжарить в два захода, иначе они будут тушиться, а не жариться. Готовую курицу переложить на тарелку.
В той же сковороде, не убирая оставшийся сок, обжарить лук две–три минуты до мягкости, затем перец четыре–пять минут, потом чеснок — тридцать–сорок секунд, пока не появится аромат. Добавить помидоры, паприку, травы, соль и перец, тушить пять–семь минут. Если помидоры плотные, добавить воду от пасты понемногу.
Вернуть курицу, прогреть минуту, добавить пасту и готовить ещё одну–две минуты, подливая воду при необходимости. Соус должен обволакивать макароны, а не стекать на дно. Попробовать и отрегулировать соль и перец.
Кстати, для разнообразия можно добавить чили, кабачок, грибы, оливки или шпинат.
А еще мы рассказали про советские лайфхаки для кухни, которые работают лучше современных гаджетов и контейнеров.
Фото: Magnific
