Как рассказывает нам автор канала «Готовим с Калниной Натальей», оладьи на кефире получаются пышными и не оседают, если знать одну хитрость. Готовятся они легко и быстро.
В кефир объёмом двести пятьдесят миллилитров наливают сорок миллилитров воды, ставят на огонь и подогревают примерно до сорока градусов. Кефир может начать сворачиваться — это нормально. Снимают с огня, добавляют соль, три столовых ложки сахара и одно яйцо. Затем всыпают двести сорок граммов просеянной муки, перемешивают, и только после этого добавляют половину чайной ложки соды. Тесто должно быть густым, не стекать с ложки, а сползать. Если кефир не очень кислый, чтобы сода точно погасилась, добавляют каплю лимонного сока.
Главный секрет — после добавления соды тесто больше не перемешивают. Оладьи жарят на небольшом огне в растительном масле, чтобы они успели пропечься внутри.
А еще мы рассказали о том, как запечь минтай в духовке, чтобы он остался сочным.
Фото: Freepik
