Как рассказывает нам автор канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой, со стороны раковина на кухне кажется одним из самых чистых мест, но специалисты предупреждают, что она остаётся главным рассадником бактерий в доме. Причина — постоянная влажность: она и остатки пищи позволяют микроорганизмам выживать и размножаться.
В раковине и сливе могут накапливаться сальмонелла, кишечная палочка, листерия и кампилобактер. Они попадают туда после сырого мяса и птицы, немытых овощей и фруктов, грязных губок и остатков готовой еды.
Лёгкую уборку проводят ежедневно: убирают остатки пищи, сливают стоячую воду и ополаскивают раковину чистой водой. Полную дезинфекцию — не реже раза в неделю, а после работы с сырым мясом или очень грязными овощами обработку делают сразу.
Для уборки понадобится неабразивная губка, мягкое чистящее средство, щётка или старая зубная щётка для труднодоступных мест, белый уксус для известкового налёта, дезинфицирующее средство и салфетка из микрофибры для финальной полировки.
Генеральная уборка выглядит так. Сначала освобождают раковину от губок и дозаторов. Затем смывают остатки пищи горячей водой. Наносят чистящее средство на губку и обрабатывают чашу, бортики и смеситель. Продезинфицируют поверхности, уделяя особое внимание сливному отверстию, основанию крана, углам и местам стыков. В конце высушивают поверхности, чтобы не было налёта и разводов.
После уборки губку для посуды лучше заменить, потому что она может стать причиной перекрёстного загрязнения. Менять её советуют не реже раза в неделю или хотя бы дезинфицировать: ошпаривать кипятком, замачивать в уксусном или содовом растворе либо прогревать влажную губку без металлических элементов в микроволновке.
Что пишут книги:
ринципы санитарной микробиологии, гигиенической обработки пищевых поверхностей и контроля перекрёстного загрязнения подробно описаны в учебном пособии Р.Г. Госманова, А.К. Галиуллина, А.Х. Волкова и А.И. Ибрагимовой «Санитарная микробиология»
А еще мы рассказали про советский способ хранения моркови: как сохранить урожай сочным до самого лета.
Фото: Magnific
