Есть рецепт, который займёт ровно 10 минут, а результат съестся ещё быстрее. О том, как приготовить натуральный клубничный зефир, рассказал автор канала «REGIONS.ru | Главное».
Возьмите 250 грамм свежей клубники, 150 грамм сахара или мёда, 1 яичный белок от крупного яйца, чайную ложку лимонного сока и 5 грамм ванильного сахара по желанию. Клубнику вымойте, удалите хвостики и пробейте блендером в пюре. Для идеально гладкого зефира протрите через сито. Перелейте пюре в сотейник, добавьте сахар, нагревайте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Не кипятите! Просто разогрейте до теплого состояния.
Пока пюре остывает, отделите белок от желтка, взбейте белок с лимонным соком в пышную пену до устойчивых пиков. В остывшее клубничное пюре добавьте взбитый белок, аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх — масса начнёт светлеть и увеличиваться в объёме. Переложите массу в кондитерский мешок, отсадите зефирки на пергамент. Оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа — зефир застынет сам.
Ранее мы писали: Черника против микропластика: учёные нашли способ защитить организм изнутри
Фото: Freepik
