Как рассказывает автор канала «Еда от ШефМаркет», отвар шиповника — полезный и простой в приготовлении напиток.
Он богат витаминами, особенно витамином С, который укрепляет иммунитет, поддерживает работу сердца, улучшает пищеварение и помогает выводить токсины.
Для классического отвара надо взять 3 столовые ложки сухих ягод шиповника и литр воды.
Ягоды промывают, можно слегка раздавить для насыщенности. Кипятят 10 минут, затем настаивают полчаса.
Затем процеживают и подают с мёдом, лимоном или корицей.
Чтобы сохранить максимум витамина С, не варят дольше 10 минут или заваривают в термосе на 6–8 часов.
Кстати, для лета подходит холодный настой — ягоды заливают водой и оставляют в холодильнике на 12 часов.
В отвар можно добавлять мяту, ромашку, мелиссу или листья смородины.
Хранится он в холодильнике до 48 часов.
Что пишут книги:
Согласно данным пищевой химии (Скурихин И.М., Нечаев А.П. «Все о пище с точки зрения химика»), аскорбиновая кислота термически нестабильна и быстро разрушается при кипячении. В работе Katsuhiro и соавт. (1995) показано, что при 100°C период полураспада витамина С составляет 15–25 минут в зависимости от pH и доступа кислорода. Заваривание шиповника в термосе снижает потери на 20–30% по сравнению с открытым кипячением, так как ограничен доступ кислорода и температура постепенно снижается, что подтверждают исследования Srivastava и Kumar (2010)» это правда?
НАПОМИНАЮ, что мои статьи носят информационный, познавательный характер. При возникновении ДИСКОМФОРТА при смене питания и образа жизни, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту! Берегите своё здоровье!
А еще мы рассказали о том, почему ботва полезнее моркови и почему её нельзя выбрасывать.
Фото: Magnific
