Проще рецепта не придумаешь. Это печенье нежное, воздушное и буквально тающее во рту. Всего три простых ингредиента и минимум хлопот. Тесто замешивается за пару минут и выпекается очень быстро. Рецептом вкуснейшего печенья без сахара поделился автор канала “Совет да Еда”.
В миску высыпают 140 грамм муки. Холодное сливочное масло (120 грамм, жирность 82,5%) нарезают на кубики и добавляют в муку. Муку с маслом быстро перетирают пальцами до крошки. Добавляют 100 грамм пастообразного плавленого сыра, который продаётся в ванночках. Сыр содержит соль, поэтому тесто не получится пресным. Быстро замешивают тесто рукой — получается не очень плотная и однородная масса. Тесто накрывают или перекладывают в пакет и отправляют в холодильник на 15 минут.
Лист пергамента с силиконовым покрытием присыпают мукой и раскатывают тесто в тонкий пласт — к такому пергаменту ничего не прилипает и его не надо смазывать маслом. С помощью кулинарного шпателя разрезают тесто на прямоугольники, ромбики или квадраты.
Пергамент с печеньем перекладывают на противень, распределяя печенье на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекают в разогретой духовке при 200 градусах около 10 минут (у автора ушло 7 минут). Слишком долго печенье в духовке не держат, как только слегка зарумянилось, вынимают. Печенье получается невероятно воздушным и пористым внутри, с тонкой, едва уловимой хрустящей корочкой снаружи и прекрасным сливочно-сырным вкусом и ароматом.
А еще мы рассказали про сытное блюдо с ароматом шашлыка за час с небольшим.
Фото: Freepik
