Как рассказывает нам автор канала «Готовим с Калниной Натальей», шашлыка хочется даже когда на улице дождь или нет времени возиться с углями. Обычное запекание мяса в духовке даёт совсем не тот результат.
А вот другой способ — приготовить на плите в казане или толстостенной кастрюле. Блюдо называется казан-кебаб, и по вкусу оно очень напоминает хороший шашлык с картошкой.
Мясо берут любое: свинину, говядину, баранину или курицу. Понадобится один килограмм, столько же рассыпчатого картофеля, две луковицы, три зубчика чеснока, сто миллилитров растительного масла без запаха, чайная ложка соли, половина чайной ложки чёрного перца и пучок свежей зелени.
Мясо режут крупными кусками, как на шашлык. Солят, перчат, добавляют любимые приправы и оставляют на двадцать минут. Картофель чистят и нарезают крупными кубиками.
В разогретом казане с маслом сначала обжаривают картофель до золотистого цвета и вынимают. В это же масло кладут мясо и жарят десять минут. Добавляют крупно порезанный лук и жарят ещё пару минут.
Масло сливают, сверху выкладывают картофель, вливают двести пятьдесят миллилитров воды и тушат на самом маленьком огне пятьдесят-шестьдесят минут. Зелень рубят, чеснок давят, смешивают с парой ложек масла. Этой смесью заправляют готовый картофель, закрывают крышкой и дают постоять шесть минут.
Пока блюдо томится, можно сделать лёгкий салат. Один молодой кабачок и два помидора нарезают тонкими ломтиками, добавляют два-три зубчика чеснока, соль, перец, зелень и столовую ложку уксуса.
Уже через пятнадцать минут освежающая добавка к сытному кебабу готова.
А еще мы рассказали про ПП-десерт, который реально вкусный.
Фото: Freepik
