Как рассказывает автор канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой, большинство россиян незаслуженно обходят перловку вниманием, считая, что варить её сложно и долго. А ведь в этой крупе много витаминов, аминокислот и клетчатки, так что отказываться от неё не стоит.
Вопреки распространённому мнению, приготовить вкусную и рассыпчатую перловку можно гораздо быстрее, без долгого замачивания. Сначала крупу тщательно промывают.
Вскипячивают три стакана воды и добавляют один стакан перловки. После закипания варят десять минут, затем сливают воду через дуршлаг. Заливают два стакана свежей воды, снова доводят до кипения и варят на самом маленьком огне двадцать минут.
Если зерна кажутся недостаточно мягкими, можно добавить немного воды и оставить блюдо на выключенной, но ещё тёплой плите на пять-семь минут.
Ранее мы писали: Шашлык дома в любую погоду: готовим казан‑кебаб на плите
