Когда на рынке появится первый щавель, попробуйте сварить такие обязательно варит такие щи: они лёгкие, ароматные, очень нежные, получаются всегда и у всех. О том, как приготовить три варианта зелёных щей, рассказал автор канала ««Едим Дома» с Юлией Высоцкой».
Для классических зелёных щей на 1,5 л куриного бульона берут большой пучок щавеля, 2-3 картофелины, 1 морковь, 1 луковицу, 2-3 яйца, 30 г сливочного масла и зелень. Картошку нарезают кубиками и варят в бульоне. Лук и морковь обжаривают на сливочном масле, добавляют в суп. Щавель режут полосками, зелень измельчают. Когда картошка готова, добавляют щавель и зелень, солят, перчат, доводят до кипения и держат на огне ещё 2 минуты. Яйца отваривают вкрутую и добавляют в тарелку.
Для щей с фрикадельками в кипящую воду или бульон опускают фрикадельки из 300 г фарша с яйцом, через 7-8 минут добавляют картофель, затем пассерованные лук и морковь. Капусту тонко шинкуют, слегка обжаривают, добавляют в суп вместе со щавелем за 3 минуты до готовности. Для щей со щавелем и капустой в мясной бульон добавляют картофель, пассерованные лук и морковь, тонко нашинкованную капусту. За 3-5 минут до готовности добавляют щавель и зелень.
А еще мы рассказали про хитрый способ подачи, который делает шашлык сочным.
Фото: Freepik
