Обычные пирожки требуют времени: замесить тесто, дать подойти, раскатать, защипнуть. А здесь всё смешивается в миске и сразу выкладывается на сковороду. Тесто не липнет к рукам, мука не летит по кухне, а результат очень похож на жареные пирожки, но с минимальными усилиями. Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» рассказал о рецепте пирожков на кефире с луком и яйцом, которые не нужно лепить руками. Для теста возьмите 400 миллилитров кефира, 50 миллилитров воды, 2 яйца, 350 г муки, 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку соли, половину чайной ложки соды и 2 столовые ложки растительного масла. Для начинки: 4 отварных яйца и 1 большой пучок зелёного лука.
Кефир подогрейте до 40 градусов. В миске взбейте яйца с солью и сахаром, влейте тёплый кефир, перемешайте. Добавьте муку и замесите тесто как на оладьи. В конце добавьте соду, перемешайте, влейте растительное масло. Добавьте мелко нарезанный зелёный лук и рубленые варёные яйца. Выкладывайте тесто ложкой на разогретую сковороду с маслом и жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
Кефир берите не холодный, подогретый даёт более пышное тесто. Если тесто получилось жидким, добавьте ещё 2–3 ложки муки. Если слишком густым — немного воды. Соду не гасите отдельно, в кефире достаточно кислоты. Зелёного лука не жалейте, чем его больше, тем сочнее пирожки. Жарьте на среднем огне, на сильном тесто подгорит снаружи и останется сырым внутри. Вместо отварных яиц можно взять рубленое варёное филе курицы или ветчину. В холодильнике пирожки хранятся 1–2 дня, но лучше есть их свежими.
Ранее мы писали: Почему дрейф для лайнера опаснее движения: неожиданный факт от эксперта
Фото: Magnific
