Как рассказывает автор канала INMYROOM СТИЛЬ ЖИЗНИ, ряженка и кефир отличаются по составу и действию.
Кефир кислый и бодрит, ряженка мягче, без дрожжей, с низкой кислотностью, поэтому подходит чувствительному желудку.
Вечером ряженка помогает уснуть, так как медленный белок казеин и триптофан участвуют в выработке мелатонина, а это, как многим уже известно, гормон сна.
Кислотность у ряженки ниже, чем у кефира, что важно при гастрите. Особенно подходит тем, у кого проблемы со сном или желудком.
Настоящая ряженка хранится не больше семи дней, в составе только топлёное молоко и закваска. Цвет — нежно-бежевый. Оптимальная жирность — 2,5%. Пьют за полчаса до сна, комнатной температуры, можно с мёдом или корицей. Бабушки давали ряженку на ночь интуитивно, и наука подтверждает: это работает.
Что пишут книги:
- молочные продукты действительно улучшают субъективное качество сна, особенно при приёме за 30–60 минут до сна;
- эффект выражен умеренно — это не снотворное, но ощутимое улучшение засыпания;
- работают несколько механизмов одновременно: триптофан, пептиды казеина, кальций (необходим для превращения триптофана в мелатонин), психологический ритуал.
А еще мы рассказали про парадокс сладкого питья: почему после него хочется пить ещё больше.
Фото: Magnific
