Берешь красивый, свежий и ароматный пучок укропа, петрушки или кинзы, а уже через пару дней он превращается в унылую тряпку, которая еще через сутки становится склизкой массой с ужасным запахом. Чтобы больше не выбрасывать продукты в мусорку, канал ««Едим Дома» с Юлией Высоцкой» поделились простым секретом, как сохранить любую свежую зелень хрустящей и ароматной целых две недели.
Для укропа, петрушки, кинзы, базилика, мяты, розмарина, тимьяна, сельдерея и зелёного лука возьмите высокий стакан или банку. Налейте холодной воды на 2-3 сантиметра, поставьте пучок зелени стеблями вниз, листья должны оставаться сухими. Сверху накройте пакетом, оставив отверстие для воздуха. Воду меняйте раз в 2-3 дня. Обновляйте срез стеблей перед тем, как поставить в воду. В таком виде укроп и петрушка живут до двух недель, базилик и мята — 7-10 дней.
Для салата, руколы, шпината и щавеля промойте листья холодной водой, обязательно высушите в салатнице-сушилке или на полотенце. Возьмите кухонное полотенце из микрофибры, выложите листья в один слой, сверните рулетом, положите в зип-пакет с доступом воздуха. В таком виде салат хранится 5-7 дней, шпинат — до 10 дней. Для вакуумной банки зелень промойте, обсушите, сложите в чистую стеклянную банку, выкачайте воздух. Срок хранения до 2-3 недель. Не храните зелень рядом с яблоками и бананами — они выделяют этилен, ускоряющий увядание.
А еще мы рассказали о том, как антоцианы спасают клетки от разрушения.
Фото: Freepik
